Aan de slag
Dit lunchgerecht is lekker en makkelijk te maken! De vegan pannenkoeken zijn zo gebakken. Eet ze naturel of met een beetje schenkstroop en fruit naar keuze.
- Zeef de bloem, bakpoeder en het zout boven de beslagkom.
- Voeg vanillesuiker, kaneel en de helft van de amandelmelk toe.
- Roer met de handmixer tot een glad beslag.
- Schenk de andere helft van de amandelmelk bij het beslag.
- Klop het geheel met de handmixer opnieuw glad.
- Doe de vershoudfolie over de beslagkom en laat het beslag 30 min. staan.
- Verhit per pannenkoek ongeveer 1 theelepel arachideolie in de koekenpan.
- Doe het beslag met een soeplepel in de pan.
- Verdeel het beslag over de pan.
- Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
- Bestrooi met wat vers fruit en schenkstroop.